En su elaboración, tras su fermentación, se procede a la destilación, obteniendo un aguardiente de graduación elevada. Este es conservado en barricas de roble francés y americano, las cuales fueron sometidas previamente a un proceso de tostado.
Después de su envejecimiento, durante un mínimo de ocho años, se retira de la barrica y se rebaja para alcanzar la graduación deseada. Dejándose reposar durante un año para su posterior embotellado.
- FICHA TÉCNICA
- Contenido alcohólico: 40% vol. de alcohol.
- Procedencia: Galicia, España.
- Temperatura de servicio: Temperatura ambiente.
- NOTA DE CATA
- Fase Visual: Color tostado y brillante.
- Fase Olfativa: Ofrece aromas sutiles y armoniosos, con tonos de vainilla, almendras tostadas y caramelo.
- En Boca: Suave y ligeramente dulce, siguiendo las notas almendradas y que presenta en nariz .
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